ESPAÑA (CNNMéxico) — Elevar el precio de la comida chatarra y bajar el de los alimentos saludables podría ser un método útil para corregir la dieta de la población e instaurar hábitos de alimentación sana, según un estudio publicado el lunes por la revista JAMA.

"Más impuestos (sobre el precio de los productos poco saludables) podría hacer caer el consumo de bebidas azucaradas e incrementar el consumo de alternativas sanas", explicaron en un comunicado los autores del trabajo, encabezado por Kiyah J. Duffey, profesor de la Universidad de Carolina del Norte.

La publicación del estudio ocurre cuando en México existe todo un debate en el que autoridades y padres de familia piden que desde instancias legislativas se regule la venta de comida 'chatarra' en las escuelas primarias del país.

México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, según la Organización Mundial de la Salud y la secretaría de Salud del gobierno federal.

De acuerdo con el estudio de JAMA, los adultos españoles tienden a comer menos pizza y beber menos refrescos azucarados cuando el precio de estos productos aumenta.

Según estiman, un impuesto del 18 % sobre productos no saludables provocaría un descenso de 56 calorías por persona y día en ese país, lo que permitiría bajar en 2.27 kilogramos el peso de cada consumidor y reducir considerablemente su riesgo de padecer enfermedades relacionadas con la obesidad.

"Profesionales de salud pública y políticos han sugerido que los alimentos ricos en calorías, grasas saturadas y azúcar añadido estén sujetos a impuestos extra y que los alimentos más sanos (fruta y verdura, por ejemplo) sean subvencionados", recordaron los autores.

Duffey y su equipo tomaron como referencia para el trabajo los hábitos alimenticios de 5,115 jóvenes de entre 18 y 30 años durante un periodo de 20 años (1985/86-2005/06) y compararon el precio de los productos 'basura' en ese lapso con la altura, peso y niveles de glucosa e insulina en la sangre de los participantes.

"Nuestras conclusiones sugieren que las políticas nacionales, estatales o locales para alterar el precio de los productos menos saludables y las bebidas podrían ser un posible mecanismo para conducir a los adultos hacia una dieta más sana", dicta el estudio.

Con información de EFE

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